Як варити гречку на воді

Кулінарні сайти пропонують тисячу варіантів як варити гречку на воді. Хочете, обсмажте крупу і додайте до каші трохи рубаних яєць. Не бажаєте? Варіть в мультиварці, або обдайте окропом, або замість води додайте курячий або грибний бульйон. Конкретний спосіб приготування залежить від того, яка ваша мета. Комусь просто потрібен швидкий гарнір, з мінімальною кількістю зайвих поживних добавок. Комусь потрібно основна страва. А хто хоче відтворити традиційну кашу російської кухні, яку готували в печі. Загалом, гречку готувати просто, головне – готувати з неї саме те, що підходить вашій дієті.


Як варити гречку на воді, якщо немає часу

Зайняті цілий день і вам не до підготовки крупи, перебирання і обжарювання? Просто купіть правильну гречку. В супермаркетах досить крупи в пакетиках, яка вже очищена від зайвих зерен, бруду і камінчиків, які зустрічаються в недорогий ваговий гречці.

Немає часу зовсім? Робимо так:

  • закуповуємо гречку в пакетиках для варіння по 125 р. Як раз один пакет – це два стандартних прийому їжі для жінки середньої ваги, що знаходиться на дієті;
  • беремо велику каструлю, виливаємо в неї 2-3 л води і доводимо до кипіння, а потім – кидаємо сіль;
  • кладемо 1-3 пакетика з гречкою і варимо 15 хвилин до готовності;
  • акуратно витягуємо пакети виделкою на друшляк, і залишаємо охолонути і стекти. Нам залишається тільки розрізати пакети ножем по центру і отримати гречану кашу на тарілку.

Поради: найскладніше тут – не поспішати і не обпектися парою або крупою. Одягайте кухонні рукавички або прихватки, коли будете витягувати пакети. Намагайтеся працювати великий вилкою для м'яса, а не звичайними приладами для сервірування столу.

Як зробити гречку в пакеті смачніше і цікавіше

Гречана крупа відрізняється досить насиченим смаком. Зробити його більш цікавим і вражаючим нам допоможе простий секрет – беремо трохи сушених білих грибів, і кореневої селера і додаємо у воду до початку варіння. Це зробить смак гречки більш яскравим і насиченим. Беріть не більше 10-20 г грибів, щоб не перетворити свою кашу в грибний суп. Коли каша звариться, можна буде додати шматочки грибів в крупу, витягнувши їх з води шумівкою.

До «здорової» гречці на воді підходять 1-2 столові ложки оливкової, кунжутного або гірчичного масла. Можна заправити її і топленим або вершковим маслом, якщо ви можете собі дозволити 10-12 г цього продукту в раціоні.

Класичне поєднання – гречка на воді і куряча грудка теж на воді, з якими-небудь овочами або салатом.

Як приготувати гречку на воді із звичайної крупи

Тут процес може дещо затягнутися. Адже все залежить від того, яку саме крупу ми купуємо. Гречана каша вийде смачною, навіть якщо ми беремо звичайний «просунув» або гречку першого сорту, важливо тільки перебрати її від усього зайвого. Будь-яку гречку ми перебираємо на столі. Потрібно висипати склянку крупи на рівну поверхню, розподілити її так, щоб було видно сміття, неочищені зерна, і «включення» якого-небудь іншого зерна, і просто витягнути з.

Потім гречку зсипають в миску і промивають холодною водою до того моменту, поки вода не стане світлою. Можна після цього прожарити крупу на чавунній сковороді, розігрів її без масла. Так гречка просохне і набуде особливого «горіховий присмак.

Важливо: класичний рецепт приготування гречки припускає, що ви висушіть її на сковороді, на якій буде растоплено масло. Зазвичай, перш ніж обсмажувати крупу, її добре просушують в природних умовах. Багато господинь взагалі не промивають гречку, а тільки перебирають її і прожарюють.

Порада: якщо немає часу і бажання возитися зі сковорідками, можна просушити гречку в духовці. Розігрійте її до 200 градусів, висипте крупу і витримайте протягом півгодини. Піч з конвекцією повітря взагалі ідеальна. Досить включити конвекцію, і гречка висохне за 10-15 хвилин.

Чи можна не обсмажувати гречку

Обсмажування – не «гігієнічна», а кулінарна процедура. Ви збираєтеся варити крупу, тому думати, що жарка «вбиває» якісь мікроби або робить щось подібне не варто. Обсмажування дає більш насичений «гречаний» смак, але без нього цілком можна обійтися, якщо немає бажання возитися з усім цим.

Скільки води і скільки крупи ми беремо для смачної гречки

Варка на газу

По «класиці жанру» потрібно взяти 2 склянки води на 1 склянку крупи, щоб гречка вийшла розсипчастою, і 3 склянки для «каші-розмазні», тобто продукту, який потім стане в нагоді для приготування дитячого гречаного пюре, або протирання через сито для дієтичного раціону хворих.

Потрібно закип'ятити воду, висипати крупу і варити, акуратно перемішуючи, протягом 20-30 хвилин. Потім ми вимикаємо вогонь, накриваємо кашу кришкою, і закутуємо рушником. Так вона повинна постояти 20-30 хвилин, після чого можна подавати гречку на стіл.

Мультиварка

Мультиварка дає більш повільне приготування і рівномірний нагрів. Приготувати в ній кашу – простіше простого. Беремо 2 склянки води на 1 склянку крупи і ставимо режим варіння круп або гасіння на 50 хвилин. Можна засипати крупу в холодну воду, каша все одно вийде смачною. В мультиварці зерна забирають більше води, тому тим, хто через дієти змушений но розварювати крупи так, щоб вийшов великий обсяг, цей спосіб підійде краще всього.

Приготування каші в мультиварці не вимагає вашої участі і не витрачає час. Тому для багатьох спортсменів цей спосіб є оптимальним, він добре підходить і тим, хто змушений готувати собі окремо від сім'ї.

Каша в духовці

Цей спосіб завойовує популярність серед тих, хто прагне скинути вагу, адже він не вимагає підвищеної витрати часу і дозволяє готувати гарніри в «фоновому» режимі. Для варіння гречки на воді вам будуть потрібні горщики за типом тих, які ми беремо для жаркого. Слід взяти крупу в перебранном вигляді і залити двома об'ємами води.

Гречку в горщику ставимо в духовку на годину, і просто забуваємо про неї. Важливо тільки накрити продукт кришкою, щоб гарячий пар не виходив.

Каша в пароварці

Цей спосіб використовується вкрай рідко. Але в пароварці гречка виходить і без зайвих інгредієнтів, і не розвареною в кашку. Такий варіант добре підходить любителям «твердих» гарнірів.
Потрібно взяти пароварку з чашею для варіння рису, висипати гречку в неї, встановити в середню секцію або чашу і варити протягом 40-50 хвилин. Якщо подобається більш тверда гречка, можна трохи скоротити час обробки парою.

Каша в термосі

Є тисяча і один спосіб варіння гречки «для ледачих» , це один з них – приготування гречки в термосі. Треба взяти 2 л термос, і склянку гречки. Крупу висипаємо в термос, заливаємо гарячою водою і просто залишаємо на ніч. Саме таку гречку рекомендують їсти в легендарній гречаної дієті, і вона цілком може стати в нагоді тим, хто просто не хоче розігрівати їжу. Каша зберігає тепло протягом дня, і вона відмінно підходить для тих, у кого немає можливості розігрівати їжу протягом дня.

Порада: купуйте термос з широким горлом, щоб було зручніше готувати і їсти гречку.

Каша «лінива» в каструлі

Таку гречку радять готувати для гречаної дієти. Але її цілком можна зробити і тим, хто просто хоче швидкий гарнір без «заморочок, і не прагне до особливих смакових вишукувань. Стакан крупи заливаємо окропом в каструлі, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч. За ніч зерно вбере воду і вранці вийде більш-менш м'яка каша, яку можна розігрівати і є, як вам буде зручно.

Гречка на воді в мікрохвильовій печі

Приготування гречки в мікрохвильовці – справжня знахідка для тих, хто дуже поспішає і не хоче заважати гречку в процесі приготування. Досить залити крупу двома об'ємами води і варити 20 хвилин при потужності 600 Вт. Краще буде, якщо в процесі варіння ви не станете відкривати грубку. Потрібно просто підібрати час, за який крупа приготується у вашій мікрохвильовій печі.

Як приготувати гречку на воді з молоком

Для дитячого харчування або якихось лікувальних дієт часто готують гречку на суміші склянки води і молока, зазвичай це потрібно для того, щоб знизити жирність страви. Береться стакан гречки на склянку молока і води. Рідини кип'ятяться, крупа всипається у киплячу рідину. Потім каша вариться, як звичайна на воді протягом 30-40 хвилин на дуже повільному вогні.

З чим можна їсти гречку на воді

Дієтичні варіанти

Різні дієти з минулого просто-таки наполягають, що потрібно їсти гречку «без нічого». Прямо-таки без додавання олії, солі, та інших радощів, соусів типу. Якщо у вас з якоїсь причини саме така дієта, посипте крупу кропом і полийте лимонним соком. Можна використовувати також сушений часник і цибулю. Ці добавки не сильно вплинуть на калорійність страви і його «вміння» затримувати воду, і не додадуть калорій. Правда, дотримуючись адекватного плану харчування, вам зовсім не потрібно є ось такі чудові страви. Взагалі, єдине виправдання, щоб це є підвищений тиск, або останній етап підведення до змагань. Але ми зараз не про це.

Гречка з добавками

«Оспівана» тисячами ЗОЖников класика – це порція гречки з курячою грудкою. Все береться відварне, але й це не дуже смачно, так? Поліпшити смакові якості гречки з вареною куркою допомагають соуси на основі натурального йогурту з зеленню. Приготувати такий соус просто – пучок кропу або петрушки подрібнюємо блендером разом з зубчиком часнику, 125 мл натурального йогурту, і морською сіллю. Можна додати трохи гірчиці, щоб соус був схожий на майонез, якщо ви його любите. Шанувальникам томатних соусів доводиться простий рецепт – пара помідорів, блендер, пучок базиліка, столова ложка оливкової олії і сіль.

Гречка з російської заправкою

Так звана російська заправка для гречки дуже добре підходить для здорового харчування. Щоб її приготувати, потрібно зварити 6-7 яєць круто, і обсмажити на чайній ложці оливкової олії 1 білу цибулину. Далі змішуємо рубані яйця і цибулю, щоб вийшла однорідна маса і заправляємо цим приблизно склянку гречки. Страву можна подавати на стіл разом зі свіжою зеленню.

Гречка з грибною заправкою

Візьміть 400 г печериць, можна заморожених. Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, обсмажте на ній 1 цибулину, додайте гриби і знову обсмажте. Долийте 1 склянку грибного бульйону або води і тушкуйте до готовності. Гриби додайте до гречки, і можна подавати таку кашу як окремо, так і з м'ясом.

Гречка з овочевою заправкою

Найдешевша заправка для каші – овочева. У сезон вона відмінно підходить тим, хто прагне заощадити на харчуванні і урізноманітнити свій стіл. Потрібно взяти 1 кабачок, 1 морква, 1 цибулину, і 1-2 помідора, а також 1 зубчик часнику. На сковороді розігріти столову ложку олії, додати всі овочі в подрібненому вигляді, обсмажити, долити водою, гасити до готовності. Потім потрібно заправити отриманою сумішшю гречку, і можна подавати її з будь-яким основним блюдом.

Ніхто не відміняв і «дитячої класики» – зваріть звичайну кашу, і вже в тарілці залийте крупу нежирним молоком. Подавайте гречку з різними основними стравами, щоб ваш раціон був збалансованим і не набридав вам.

Відео по темі

Читай також: