Як заварювати зелений кава?

Багато людей задаються питанням: «Як заварювати зелений кава?» один раз спробувавши напій. Так, він розчаровує кавових гурманів. Найбільше правильно зварений кави нагадує чай мате. Виразний «трав'яний» смак – його відмінна риса. Худнуть зазвичай намагаються облагородити напій різними добавками. Серед них, до речі, є й ті, які допоможуть скинути вагу, і ті, які негативно позначаться на процесі схуднення. Навчитися готувати смачні напої з зеленим каву досить просто.

Як заварювати зелений кава для схуднення

Все просто – вам потрібно набрати на добу 400-800 мг хлорогенової кислоти, щоб досягти наступних допоміжних ефектів:

  • зменшити апетит за рахунок вирівнювання рівня цукру в крові і нормалізації секреції інсуліну;
  • урізноманітнити раціон, отримати задоволення від гарячого напою;
  • «механічно» наповнити шлунок перед черговим прийомом їжі;
  • поліпшити перистальтику кишечника, сприяти регулярному «очищенню» кишечника;
  • поліпшити засвоєння амінокислот з природних джерел (білкових страв);
  • наситити організм вітамінами, антиоксидантами і деякими мінералами;
  • підбадьоритися за рахунок стимулюючого ефекту кофеїну на нервову систему.

Купуючи боби зеленого кава, переконайтеся, що на упаковці вказана дозування, і ви не будете ворожити, скільки саме ложок покласти в турку або френч-прес.

Базовий рецепт простий – берете мелений зелений кава у кількості, що дає 200 мг хлорогенової кислоти на кухоль, і заварюєте 150 мл гарячої води у френч-пресі, або кладете таку ж кількість змелених зерен у турку, доводите до кипіння, вимикаєте вогонь і чекаєте приблизно 10 хвилин, щоб напій увібрав всі корисні властивості кави.

Основна проблема з заварюванням зеленої кави

Всі, хто пробував приготувати багатий светолом напій в домашніх умовах, стикалися з однією проблемою. Змолоти досить «пластичні» зерна зеленої кави у звичайній кофмолке не представляється можливим.

Обсмажувати або просушувати їх теж не можна – загубиться хлорогенова кислота, а з нею і весь сенс задуму зійде нанівець. Можна посушити зерна в дегидраторе при температурі не більше 40 градусів за Цельсієм, не більше 1 години. Але для традиційних кофемолок «під арабіку» це теж мало що дає.

Молоти зелений кави доведеться... в старій добрій м'ясорубці. Використовуйте найпотужніший ніж, який «ріже» м'ясо в самий дрібний фарш. Деякі моделі зажадають пропускати суміш через м'ясорубку 2 рази. Зберігати продукт «проміжного приготування» краще в холодильнику, а ще краще – молоти безпосередньо перед варінням в потрібній кількості. Сенс в тому, що при тривалому контакті з повітрям, зменшуються антиоксидантні властивості продукту. Для зберігання можна використовувати вакуумні пакети, або такі ж контейнери, це зменшує втрату антиоксидантів.

Деякі моделі потужних блендерів з чашею також дозволяють змолоти зелений кави. До речі, в них можна на 2 столові ложки зеленої кави додати половинку лимона, щоб отримати ще більш багатий вітаміном С і приємний на смак напій.

Як заварювати зелений кави, якщо вам не подобається його смак

Зазвичай зелений каву змішують в пропорції 1 до 1 з обжареной арабікою. При цьому зберігати суміш не можна. Змолоти зелений кави, додати арабіку, і відразу відправити суміш в турку – ось життєвий цикл напою. Цей рецепт гарний тим, що арабіка повністю «забиває» смак зеленого кава, і робить напій цілком прийнятним навіть для тих, хто в принципі не переносить смак вихідного продукту.

Можна додати в каві більше клітковини, просто змішавши 1 порцію зеленого кава з половинкою порції арабіки і половиною столової ложки меленої кориці. Якщо ви прагнете до схуднення з напоєм, кориця тільки допоможе – вона містить інулін, і дозволяє знизити апетит, за рахунок механічного наповнення шлунка. Крім того, напій з корицею дозволяє поліпшити травлення, позбутися від запорів, викликаних високобілкової і низьковуглеводній дієти, і поліпшити стан шкіри. Кориця підсилює властивості хлорогенової кислоти щодо «вирівнювання» рівня цукру в крові, і цей рецепт рекомендується людям з підвищеним апетитом і «тягою» до солодощів.

Для тих, хто хоче отримати більше антиоксидантів, підійде рецепт «зеленого шоколаду». На 1 порцію зеленого кава візьміть 2 столові ложки звичайного меленого какао без цукру, і екстракт стевії з ароматом французької ванілі (є в багатьох лінійках спортивного харчування), підсолоджувача зазвичай достатньо в кількості 1-2 чайних ложок в рідкому вигляді, або чверті чайної ложки в сипучому. Суміш інгредієнтів заливають холодною фільтрованою водою і доводять до кипіння. Потім джезву знімають із вогню, відставляють на 2-3 хвилини і знову доводять до кипіння. Операцію повторюють 2-3 рази. Напій добре «відбиває» тягу до солодощів і десертів, він підходить як для класичної низькокалорійної, так і для низкоуглеводной дієти.

Крім того, добре працюють суміші зеленої кави з фруктами і ягодами. Вони мають трохи більш високу калорійність, але цілком підходять людям без схильності до діабету другого типу. Напої готуються за типом смузі, основою для яких є зварений за базовим рецептом зелений кави.

Рецепти можуть бути такими:

  • 100 мл соку асаї, 150 мл зеленого кава, м'ята, шматочок лайма, і кубики льоду. Для цього коктейлю береться холодний зелений кава, і інгредієнти можна просто змішати у високому бокалі. Напій відмінно підходить для сніданку, і поєднується з будь-якими білковими стравами, від самого простого знежиреного сиру, і до складних білкових омлетів з овочами;
  • 200 г будь-яких свіжих ягід, 150 мл зеленого кава, кубики льоду. Напої такого плану збивають блендером до однорідної маси. Їх можна подавати в якості самостійного легкого перекусу, або першого сніданку.

Іноді зелений кава, прокручений через м'ясорубку, радять заварювати в звичайному термосі. Спосіб хороший для тих, хто не має вранці часу на приготування гарячих напоїв. Можна просто додати 2 порції кави і 300 мл води в термос, і випити дві порції теплого напою на наступний день. З «термосным» способом поєднуються і будь-які добавки від меленої кориці і стевії до звичайної арабіки, товченого імбиру і цитрусових.

Ну а для приготування імбирного напою, необхідно додати 1-2 столові ложки тертого кореня імбиру на порцію зеленого кава, або ? чайної ложки сушеного товченого імбирного кореня на порцію, якщо берете готову приправу.

Можна змішувати зелений кава з цитрусовими фрешами. Напій для цього охолоджується, береться буквально 50 мл грейпфрутового, апельсинового або лимонного фрешу на порцію 150 мл зеленої кави. «Результат» відрізняється освіжаючим смаком і добре поєднується з парою листочків лимонної м'яти.

Іноді зелений кави в термосі заварюють разом з ягодами годжі. Це допомагає підсилити антиоксидантний ефект, сприяє схудненню. На 1 порцію зеленого кава береться 1 столова ложка ягід годжі, заварюють в термосі водою 90 градусів, настоюють протягом ночі, або, як мінімум, 4 години.

Загалом, ви можете придумати і свої рецепти, але головне, постарайтеся не додавати зайвий цукор і інші високоуглеводние підсолоджувачі, щоб ненароком не «перебрати» калорій.

Читай також: