Яйце дієтичне

Буває, в надії схуднути ми скуповуємо все, що продається як дієтичний продукт. Саме так в раціоні виявляються не самі корисні, але смачні йогурти, майонез та соуси. А як же яйце дієтичне? Чи можна використовувати його в раціоні для зниження ваги? За Гостом яйце може називатися тільки дієтичним, якщо воно надійшло у продаж не пізніше 7 діб з того моменту, як його знесла курка. Фактично, головний стандарт країни не пред'являє вимог до складу яєць, енергетичної цінності, і співвідношенням білків і жирів у продукті. Так що в даному випадку приставка «дієтичне» означає просто «свіже, придатне для харчування протягом одного тижня». У магазинах сьогодні більш часто зустрічається інший вигляд яєць – так зване столове яйце. Це курячі яйця, які можуть бути придатними в їжу протягом 30 днів з моменту продажу, якщо зберігаються поза холодильника, і до 90 днів при мінусовій температурі.

Як відрізнити яйце дієтичне і чому воно краще

Яйце дієтичне – досить дорогий продукт. Воно традиційно маркується спеціальним червоним штампиком. Однак необхідно стежити, щоб яйце дійсно було свіжим. Ні для кого не секрет, що деякі сучасні магазини можуть мати в асортименті прострочений товар. Якщо ви сумніваєтеся в свіжості яєць, можна провести простий тест в домашніх умовах. Налийте в трилітрову банку води, додайте трохи солі (приблизно столову ложку), розчиніть сіль. Розбийте яйце в банку, якщо воно опускається на дно – продукт свіжий і придатний в їжу. Можна їсти і яйця, плаваючі в товщі води. А ось якщо продукт спливе на поверхню, краще не їсти такі яйця.

Насправді, після закінчення тижня яйце не псується, і просто переходить в розряд їдалень. Однак іноді можна зустріти рекомендації не готувати з таких яєць бовтанку і не є їх звареними некруто. Є яйцям місце в дієті?

Яйце дієтичне для схуднення

Сьогодні безліч дієт має в своїй основі яйця. Існує навіть дослідження, що доводить, що вживання яєць на сніданок дозволяє зменшити апетит за обідом і вечерею. Всім відома дієта-розклад на основі яєць. Але варто зловживати яйцями, адже дуже багато дієтологи не рекомендують перевищувати норму – 2 яйця в тиждень. Зазвичай такі поради дають людям похилого віку, а також хворим на коліт, холециститами, тим, у кого підвищений рівень холестерину. Так, жовток яйця містить холестерин, однак він практично не утворює ті самі бляшки, які забивають кровоносні судини. Білок яйця нейтралізує її дію, так що боятися холестерину від яєчні не варто.

Інше питання в тому, що два звичайних яйця середньої маси можуть перекрити майже половину добової норми жирів, якщо ви дотримуєтеся нізкожіровой дієти. Саме тому радять обмежувати яєчні жовтки, а не білки. Зазвичай люди, які дотримуються харчування для схуднення, обмежуються одним-двома жовтками в добу. Ну, а яєчний білок можна використовувати практично без обмежень, особливо, якщо ви займаєтеся фітнесом. Адже він містить незамінні амінокислоти, а значить, ваші м'язи будуть повноцінно відновлюватися після тренування, і обмін речовин прискориться. Важливо й те, що 100 грамів білка містить трохи більше 35 ккал, інші джерела незамінних амінокислот містять більше калорій.

Пам'ятайте, що яєчня, смажена на олії, і омлет з жирним молоком «потенційно небезпечні» як раз із-за високого вмісту жирів. Тому «фітнес-омлети» часто готують в мікрохвильовій печі або пароварці, а для смаку додають спеції і овочі. Благо, з яєчним білком поєднуються практично будь-які варіанти приправ. Так що яйця – цілком дієтичний продукт, якщо їх правильно готувати.

Читай також: